APICIUS 40 MAYO 2023
VV.AA.
Temática:
ALIMENTACIÓN
Editorial:
MONTAGUD EDITORES
Código:
9780509202327
ISBN:
9780509202327
Peso:
1 Gr.
Cantidad de Páginas:
224
- Disponible
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- Agotado
$ 3390
Descripción
A través de 224 páginas y de creaciones al detalle, la edición número 40 del Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius sigue poniendo en relieve el gran momento que vive la cocina española. Una edición de Apicius que plasma la excelencia y el territorio, afirma Javi Antoja de la Rosa, director de la publicación, en su editorial. Así, presenta el trabajo de cuatro restaurantes muy diferentes entre sí, tanto en el concepto como en su cocina; pero que han alcanzado las más altas cotas de excelencia gastronómica siguiendo su propio camino. Además, tanto en sus recetas como en la elaboración pormenorizada de sus platos, pasando por textos de presentación en los que se analiza la filosofía del restaurante; se demuestra cómo contribuyen a la atracción de turismo de calidad, a la sostenibilidad, a la pervivencia del medio rural y a perpetuar la memoria gastronómica, entre otros.
